تذوّق
بودروم
إن مأكولات بودروم صحية وغير دسمة، طالما أنك لا تبالغ في تناول الخبز التركي الجيد أو المعجنات أو الحلويات اللذيذة الغنية!
تشتهر مأكولات بودروم بنكهات بحر إيجة والبحر الأبيض المتوسط التقليدية. أطباق الخضروات المعدة مع النباتات البرية مثل:
- ملفوف ورق العنب،
- الخبيزة،
- معجنات بودروم الخاصة المخبوزة مع الجبن (البرك المسلوقة - صو بورَغي)،
- محشي زهرة الكوسا،
- مشوي الباذنجان المتبل بلبن الزبادي (متبل الباذنجان)،
- سلطة الغجر،
- سلطة البقلة بلبن الزبادي
- مربى البرتقال،
- مخلل الخيار، ليست سوى بعض الأمثلة القليلة.
يتم تقديم أطباق المازة المطبوخة أو المعدة مع زيت الزيتون الباردة، ورغم أنها معدة في الأصل باعتبارها مقبلات، فإنها يمكن أن تصبح بسهولة وجبة كاملة!
ففي شبه جزيرة بودروم يمكنكم أن تجدوا الكثير من المطاعم التي تقدم جميع أنواع المأكولات، ويمكنكم أن تختاروا منها ما تشاؤون. يمكن الاستمتاع بوجبة رومانسية وهادئة في بودروم في العديد من مطاعمها أثناء مشاهدة غروب الشمس، والاستمتاع بالأجواء الرائعة.
صفوف المقاهي والمطاعم في ميناء بودروم، ومنطقة المرسى، والمنتجعات الكثيرة المنتشرة على الشواطئ حول بودروم؛ تقدم جميعاً فرصاً كثيرة لتناول الطعام الفاخر.
ولا تكتمل العطلة في بودروم دون تناول وجبة من الأسماك الطازجة أو المشوية أو المقلية مصحوبة بكوب من العرق أو نبيذ الراكي (باسمه التركي).
فالراكي نوع من النبيذ الكحولي الذي يحظى بشعبية كبيرة باعتباره مقبلات. ويكون في الغالب بنكهة اليانسون، ويتم تقديمه مع المأكولات البحرية أو المازة. نقي واضح في شكله الطبيعي، ويتحول إلى شراب حليبي أبيض عندما مزجه مع الماء. وهو مشابه للعديد من المشروبات الكحولية الأخرى من جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، مثل الباستيس (نكهة اليانسون وعرق السوس) وأوزو (يانسون ومنكهات أخرى) والعرق.
فلديكم هنا بعض الفرص الرائعة لتجربة الأطباق والمشروبات التي لم تتذوقوها من قبل. إلى جانب السمك، هناك تخصص آخر في بودروم وهو طبق من شرائح اللحم أو الدجاج يقدم مع البطاطس والثوم وصلصة لبن الزبادي الخاصة.
أطباق شهيرة من شبه جزيرة بودروم
فيما يلي بعض الأطباق الشعبية الخاصة بشبه جزيرة بودروم، تشمل الأطباق التقليدية:
- كَشْكَك (طبق تقليدي مصنوع من لحم الضأن أو الدجاج مع القمح أو حساء الشعير)
- بامية بزيت الزيتون،
- سلطة الفجل،
- صلصة الخردل،
- حميس الأعشاب (مهوسة بالبهارات)،
- المأكولات البحرية المازة،
- متبل الباذنجان المشوي مع لبن الزبادي،
- محاشي زهرة الكوسا،
- حساء الأخطبوط مع البصل.
- كباب جوكَرْتْمَة (شرائح من اللحم المتبل تقدم مع البطاطا المقلية، لبن الزبادي مع الثوم، صلصة الطماطم، الطماطم المقلية والفلفل الأخضر)،
- معجنات بودروم المسلوقة،
- جِل الليمون العطري (البرغامي)،
- زيت الميرمية
- وحلويات اللقمة؛
كلها أطباق تستح التجربة.
